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¿Cúal es mejor la etiqueta negra o la roja en un jamón?
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¿Cúal es mejor la etiqueta negra o la roja en un jamón?


La calidad de un jamón viene determinada por la cantidad de Bellotas, en este caso, que haya comido el cerdo


La calidad de un jamón viene determinada por la cantidad de Bellotas, en este caso, que haya comido el cerdo.Cuanto hablamos de Etiqueta Negra, significa que es un jamón de raza pura, y que se va a distinguir de los otros, porque tiene una mayor grasa de cobertura y menor grasa infiltrada.En cuanto a la Etiqueta Roja, el jamón puede tener un 75% ó 50% de raza y contiene más infiltraciones de grasa.En definitiva un Jamón con Etiqueta Negra no tiene porque ser mejor que uno con Etiqueta Roja y viceversa.

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